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格鲁吉亚红酒简史

新浪
2020-08-01 08:51:04   | 评论:

格鲁吉亚是世界上最古老的酿酒国家之一,格鲁吉亚最受欢迎的主要酿酒葡萄是红葡萄品种萨佩拉维(Saperavi)和白葡萄品种尔卡捷利(Rkatsiteli)。

这些是前苏联共和国的经典品种。从吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦到摩尔多瓦和乌克兰,许多其他已经建立的品种广泛分布在全国各地。在这些葡萄中,红酒葡萄是最常见的,尤其是亚历山大、阿拉达斯图里、基杜勒图利、奥贾利希和乌萨马库勒里。白葡萄品种由奇努里和姆茨瓦尼领导,这两个品种分别是戈鲁利和卡库利的变种。

该国还与古代酿造技术的延续密切相关,包括使用名为qvevri(或kvevri)的粘土容器进行发酵和储存。类似于古代的安瓿瓶,它们被埋在外面的地面上或放在地窖里以保持温度的一致性。美国、澳大利亚和其他地区的酿酒商也开始进口和使用它们。

考古证据表明,高加索地区的原始葡萄酒生产始于6000至8000年前。这包括格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆和土耳其东部。每个现代国家都声称是葡萄酒的发源地,关于这个主题的学术论文经常引起激烈的争论。

几千年后,佐治亚州的早期酿酒传统仍然很受欢迎,中世纪的赞美诗《索尔特葡萄园》就是证明。这首赞美诗是由国王德米特里一世(公元1093-1156年)献给他的新格鲁吉亚王国的。

格鲁吉亚葡萄酒生产商在中世纪繁荣起来,因为东地中海地区受到十字军东征的震动。作为一个基督教国家,格鲁吉亚不受十字军东征的束缚,能够相对和平地发展农业和商业。

后来,它仍然不在奥斯曼帝国之外,奥斯曼帝国的伊斯兰法律禁止饮酒。结果,佐治亚州的葡萄酒生产繁荣起来,直到19世纪晚期,美洲出现了根瘤蚜和霉菌,害虫摧毁了近15万英亩(60,700公顷)的葡萄园。

格鲁吉亚红酒艺术瓶

几十年后,当格鲁吉亚被苏联控制时,成千上万的葡萄园被重新种植以满足日益增长的需求。然而,在20世纪80年代后期,苏联人对葡萄酒的态度发生了戏剧性的变化。米哈伊尔·戈尔巴乔夫积极的反酒精运动有效地削弱了格鲁吉亚的葡萄酒出口。

自1991年宣布脱离苏联独立以来,该国只经历了短暂的政治稳定。今天,格鲁吉亚和俄罗斯之间的紧张关系仍在继续,俄罗斯2006年对格鲁吉亚葡萄酒进口的禁运就是证明,直到2013年6月才解除。

在苏联时期,相当一部分苏联葡萄酒产于格鲁吉亚。因此,俄罗斯是独立后的主要出口市场。葡萄酒是格鲁吉亚经济的重要组成部分,因此禁运影响深远。禁令还包括来自摩尔多瓦的葡萄酒,摩尔多瓦位于格鲁吉亚黑海的对面。

格鲁吉亚葡萄酒未来的发展取决于许多因素,许多葡萄酒行业的人对此非常感兴趣。美国葡萄酒生产商可能会使用“国际”葡萄品种。总的来说,他们的气候使得生产超成熟的葡萄酒成为可能。

此外,他们可以选择学习历史悠久的葡萄品种和葡萄酒风格。格鲁吉亚的葡萄酒传统很强,该国的第一个地方条件已经被发现和研究。从长远来看,大多数葡萄酒国家都会羡慕它。最持久的解决方案可能是两者的混合。即使像意大利这样的葡萄酒大国也很难达到这种平衡。

佐治亚州的葡萄酒地图非常大而且复杂。这表明在这个古老的国家几乎没有葡萄种植。从温带到亚热带,气候也非常多样。从北部的高加索山脉到西部的河谷和沿海平原,地形和地质都不同。从东南部的卡赫蒂到黑海海岸的阿普哈泽提,只有格鲁吉亚最偏远的高地不出产葡萄酒。

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