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酱油炒饭怎么做最好吃 厨师长独家秘籍做得好吃不粘锅

腾讯
2020-11-22 09:55:25   | 评论:

说到炒饭,这道主食菜好吃经典,酱油炒饭几乎是很多人小时候的最爱啊!不过大多数人自己尝试炒,发现做出来的炒饭容易粘锅,而且色味都不如外面的小馆子。那酱油炒饭怎么做最好吃呢?今天小编就传授大家绝招,这可是厨师长不外传的独家秘籍,让你做的炒饭好吃不粘锅~

酱油炒饭怎么做最好吃

1、先准备好所有材料:剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜、小辣椒、酱油、盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油、食用油。

2、鸡蛋磕进碗里搅好,胡萝卜切一小段切成碎、葱切成葱花、蒜切成蒜末、小辣椒切段。

3、剩米饭装进大碗,用勺子把它们搅碎成一粒粒的,最好是颗粒分明的那种。加入十三香、酱油、鸡精、蚝油和酱油,再加一点点食用油,不停搅拌让材料都充分混合。

酱油炒饭怎么做

4、锅里倒入适量的食用油,把葱蒜放进去爆香,再用小火煎鸡蛋,把蛋饼炒成蛋花碎后装出来。

5、锅里再加一点点油,下一点葱、蒜和辣椒段,炒香后加入胡萝卜碎,翻炒一小会儿把鸡蛋也加进来。

6、材料翻炒均匀后加入剩米饭,一开始小火慢炒一分钟,然后根据口味再加适量的盐大火快炒,撒上一些葱花就能出锅了。

秘诀一:炒饭必须用冷的剩米饭,这样炒出来才能颗粒分明哦。

酱油炒饭

秘诀二:剩米饭下锅前先搅碎,加调味料和食用油并搅拌均匀,这样一是能省去后来加调味料的时间,二是米饭裹上油不容易粘锅,大火快炒出来很快就能好。

秘诀三:有条件可以把油换成猪油,这样的炒饭会非常香。

秘诀四:胡萝卜碎加一点就好,也还可以加一点点青豆之类的材料,但要注意少量配色就行了,毕竟这是酱油炒饭不能喧宾夺主。

以上就是酱油炒饭怎么做最好吃的推荐,这些厨师长的独家秘诀你学会了吗?

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