当前位置:网站首页> 今日看点>正文

河蚌怎么洗才最干净-河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

腾讯
2021-01-13 13:36:32   | 评论:

河蚌肉质鲜美可口,对于会吃的人来讲不可轻易放过这等美食。河蚌的营养价值也非常高,肉质鲜美有弹性,但是河蚌体内的一些内脏是不能吃的,尤其是肠子,含有的脏污多,如果吃多了还容易拉肚子,清洗河蚌还是需要有耐心,把脏东西都切除,一步步进行才对。

河蚌怎么洗最干净

1、用清水或淡盐水养洗

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

什么叫做养洗,那就是要将河蚌买回家后提前两天放入清水中养着,河蚌会自己吐出一些泥沙和脏污,并且蚌内的沙子也会自己出来,如果放一点点盐,用淡盐水浸泡会加速河蚌自动排泄脏污。要注意在养洗河蚌的时候要多换几次水,水过于脏了就要换掉了。

2、打开河蚌

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

养洗过后,就要清洗河蚌的肉质了,闭合的河蚌用手是掰不开的,这时候可以用小刀刺入蚌口,刮断河蚌里盒壳用到的肌肉,要稍微用一点力,然后抽出小刀打开河蚌。

3、取出蚌肉

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

取出蚌肉首先把蚌肉和壳完全分离,用小刀一点点的刮下来就好,要紧挨着河蚌的壳剔除,越是靠近壳部位的肉越是鲜美,因为要负责河蚌壳的开关,肉质自然是更加有活性。

4、去除河蚌鳃

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

河蚌的呼吸器官不能吃,也就是鳃,鳃位于河蚌肉的两边,是灰黄色的月牙湾形状,被蚌肉半包着,很容易看到,可以直接用手将一整条鳃都撕下来,或者用到直接切除。

5、去除河蚌的肠子

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

河蚌的肠子在鳃的旁边,是黑色管状物,很多人认为河蚌的肠子可以把脏污挤出来,其实是挤不干净的,肠壁上的污浊是难以挤出的,所以直接将肠子挑出掐断即可。有时候我们可见的肠子只是一小部分,最好的方法从河蚌排泄小孔那里开始剪,把所有的肠子都剪开祛除后冲洗才算干净。

6、清洗粘液

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

这时候的河蚌都已经把脏东西清洗的差不多了,然后用食盐搓洗几下,把粘液清洗干净,再次用水冲洗,用指柔挂去一些腐质肉。

7、腌制去腥味

河蚌怎么洗才最干净?河蚌最干净的清理方法(提前两天用清水浸泡)

    关注焦点:
猜你喜欢
相关推荐
河蚌怎么洗才最干净-河蚌最干净的清理方法吐槽评论